Restoranlarda Menü Planlaması

Bazı konularda Beslenme konusunda hala umursamaz görünse de,giderek artan sayıda kişi,menülerden besleyici Gıdaları seçebilme şansını talep ediyor daha düşük kalori,yağ,kolesterol ve Tuz oranlarına sahip yiyecekler arıyorlar aşağıda,Tüketicilerin bu dileklerini gerçekleştirmede size yardımcı olabilecek bazı ipucları verilmekte: :Besleyici bir öğün oluşturmanın iki yolu vardır:Besin tabanlı menü Planlama. -Besin tabanlı menü planlaması için, tüm yiyecek ve içecekler 5 ile 7 gruba bölünür,Örneğin meyve sebzeler ,etler,kümes hayvanları ve balıklar,yağlar hedef her öğünde belirlenmiş miktarda veya sayıda bu grupları servis etmektir bu yönergelere bir örnek''Günde 5 Kez'' konseptidir. -Besin değeri tabanlı menü planlamada,belirli bir yaş grubunun beslenme gereksinimleri (örneğin;kaloriler proteinler,vitaminler,mineraller)servis edilecek yemeğin seçiminde belirleyicidir. -Besin tabanlı menü planlamada öğle ve akşam yemekleri için hesaplanan gıda maddeleri aşağıdakilerden oluşur: -yaklaşık 150-200 gram sebze -150-200 patates/makarna veya pirinç. -120-150 gram salata. -100-150 gram et veya et ürünü veya 150-200 gram balık